Технология выращивания

Технология выращивания индеек при производстве экологически безопасного мяса.

На выращивание индеек при производстве экологически безопасного мяса принимают здоровых индюшат не позднее 8 ч. после выборки из инкубатора массой не ниже 48 г.

Птица выращивается в птичниках с полами, имеющими твердое покрытие, устойчивыми к мойке и дезинфекции. Птичники оснащаются средствами для обеспечения микроклимата, поения, кормления, чистки и дезинфекции. До 4 недель молодняк содержат в клеточных батареях Р-15, далее содержание напольное, на подстилке. В теплое время года птица выпускается на выгула. Плотность посадки молодняка при выращивании на подстилке в возрасте 1-16 недель: 4-3 гол/м², 17-30 недель: 3-2 гол/м². Плотность посадки при напольном содержании самок, выращиваемых до 16-недель: 5 гол/м², а самцов, выращиваемых до 23 недель: 3 гол/м². Выращивание производится в соответствии с методическими рекомендациями Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (Сергиев-Посад).

Особенности кормления индеек при производстве экологически безопасного мяса.

Индеек, предназначенных для производства экологически безопасного мяса для детского и диетического питания, с первых дней жизни кормят полнорационными кормосмесями, сбалансированными по всем питательным веществам. Индюшата 1-17-недельного возраста вместе с кормом получают все необходимые витамины и микроэлементы:

Наименование препарата:	Норма ввода на 1 кг корма
Витамин А	1500 МЕ
Витамин Д3	1500 МЕ
Витамин Е	20 мг
Витамин В2	5 мг
Витамин В6	4 мг
Витамин С	50 мг
Сернокислый марганец	318 мг
Сернокислый цинк	312 мг

Кормление индеек, предназначенных для детского и диетического питания, производится по рационам, не содержащим ферментов и стимуляторов роста, например:

Наименование компонента	Содержание компонента в 100 % кормосмеси
Пшеница	60,77
Ячмень	12
Жмых подсолнечный	8
Дрожжи кормовые	4
Мука травяная 2 класса	7
Мука рыбная (61-65 %)	2
Жир растительный	2
Трикальцийфосфат	1,2
Ракушка	2,4
Соль пищевая	0,4
Премикс	0,07
Метионин	0,08
Лизин	0,08

Ветеринарные особенности производства мяса индеек для детского и диетического питания.

В условиях промышленного птицеводства, когда на огромной территории содержится большое количество птицы, существует большой риск заболеваний, вызванных бактериями. Применение антибиотиков до 90-х годов с целью профилактики, лечения и в качестве стимуляторов роста послужило причиной появления высокоустойчивых форм микроорганизмов. Из практики известно, что микроорганизмы, приобретающие устойчивость к одному химиотерапевтическому препарату, могут одновременно становиться устойчивыми и к другим лечебным средствам. Антибиотики, накапливаясь в мышечной ткани, делают мясо не пригодным для детского и щадящего питания.

Пробиотикотерапия является одним из перспективных направлений в замене антибиотиков. Применение нами в производстве мяса индеек препарата Биостин (пробиотик) с особенностями антибактериального действия, повышение иммунной реактивности организма птицы, увеличение сохранности и прироста живой массы позволили уйти от применения антибиотиков (подтверждено исследованиями мяса и яйца индеек Гусударственным учреждением Георгиевская районная станция по борьбе с болезнями животных г. Георгиевска). Кроме того, индейки подвергаются полному ветеринарному контролю.

Показатели содержания веществ	Обнаруженная концентрация	Гигиенический норматив(СанПин, МДУ, ПДК и т.д.)
Мас. доля ртути	< 0,00005	0,03
Мас. доля мышьяка	< 0,05	0,1
Мас. доля меди	< 1,0	5,0
Мас. доля свинца	< 0,05	0,5
Мас. доля кадмия	< 0,01	0,05
Мас. доля цинка	< 10,9	70,0
Мас. доля ДДТ и метаб.	< 0,0004	0,1
Мас. доля ГХЦГ	< 0,002	0,1
Мас. доля нитрозаминов	< 0,001	0,002
Показатель соответствия	0,04 ± 0,04	1
КМАФАМ	< 1,5*10⁴	не > 1*10⁵
Сальмонеллы	не обнаруж.	не доп. в 25,0
Антибиотики	не обнаруж.	не допуск.

(ФГУП ППЗ “СКЗОСП” Россельхозакадемии)